Zapiekane dyniowe spaghetti

Pomysł na makaron spaghetti w całkowicie nowym wydaniu. 

 

Składniki

1 szt. dyni makaronowej
1 duża czerwona cebula
4 duże ząbki czosnku
2 puszki (po 250 ml) pomidorów krojonych
świeża bazylia (pęczek)
1 warzywna kostka rosołowa
4 łyżki pokrojonych czarnych oliwek
2 szklanki tartego sera cheddar
1 średni oscypek
sól i pieprz do smaku, zioła prowansalskie, 4 łyżki oleju

Przygotowanie

Dynię makaronową umyć, przekroić wzdłuż na dwie części, łyżką usunąć ziarna ze środka. Wysmarować blaszkę do pieczenia olejem, wysmarować olejem oczyszczoną z pestek dynię w środku. Natrzeć dynię dwoma ząbkami czosnku roztartymi z odrobiną soli, posypać świeżo zmielonym pieprzem oraz ziołami prowansalskimi. 

Piec dynię w piekarniku w temperaturze 180 stopni około 30 minut do momentu, aż miąższ skrobany widelcem będzie odchodził od skórki. Z upieczonej dyni wybieramy widelcem miąższ, kładziemy na sito. Podczas tej czynności zwracamy uwagę na to, by nie uszkodzić skórki dyniowej. 

Na patelni rozgrzewamy olej, podsmażamy pokrojoną drobno cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, dodajemy kostkę rosołową, pomidory z puszki, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dusimy około 15 minut na wolnym ogniu, aż zagęści się sos, dodajemy poszarpaną bazylię. 

Do wystudzonych skórek dyniowych nakładamy 1/3 lekko przestudzonego sosu, na to nakładamy połowę "makaronu" dyniowego, posypujemy oliwkami i cheddarem, dalej ponawiamy warstwę sosu, "makaronu", oliwek i cheddara. Na wierzchu nakładamy sos i posypujemy obficie utartym oscypkiem. Tak wypełnione skórki dyniowe wkładamy do nagrzanego na 180 stopni piekarnika na około 20 minut, a oscypek się zapiecze.

Po tym czasie danie jest gotowe.

Jedna wypełniona skóra-łódka jest daniem obiadowym  samym w sobie dla jednej osoby. Jest to danie wegetariańskie. 

Galeria