Przepisy Restauracje

Miniserniczki dyniowe ze słonym karmelem

Kategoria
Ciasta
Pochodzenie
Gmina Gogolin
Typ
Danie słodkie
Autor przepisu
Kamil Bazar

Miniserniczki przełamują smaki, a słony karmel połączony z cukrem i dynią idealnie balansuje słodycz. 

Składniki

Miniserniczki: 
1 kg twarogu w wiaderku
250 g mascarpone
200 g cukru
esencja wanilii
2 łyżki mąki ziemniaczanej 
1 budyń waniliowy
3 jajka
350 g puree z pieczonej dyni
600 g ciasteczek Oreo
140 g masła
kawałek dyni
szklanka wina białego wytrawnego

Karmel słony
4 łyżki cukru
1/4 szklanki wody
8 łyżek kremówki
2 łyżki masła
1/3 łyżeczki zmielonej soli morskiej

Przygotowanie

Ciasteczka zmielić, dodać masło i zmiksować. Wyłożyć na prostokątną blaszkę.

Dynię (puree), twaróg i serek mascarpone zmiksować na jednolitą masę. 

Dodać cukier, wanilię, mąkę, budyń oraz jajko. Wszystko zmiksować.

Wylać masę serową na ciasteczka. Piec około 40 minut w 180 stopniach. Ostudzić. 

Do rondelka wsypać cukier, rozprowadzić go po całym dnie cienką warstwą. Podgrzewać na średnim ogniu bez mieszania do czasu aż cukier się rozpuści i zacznie brązowieć. 

Gdy osiągnie brązowy kolor wlać wodę i energicznie wymieszać. Gotować przez minutę, następnie wlać śmietankę. 

Gotować około 4-5 minut na umiarkowanym ogniu, dodać masło i sól. Wymieszać. 

Wykroić okręgi z ciasta, podlać solonym karmelem i udekorować dynią podduszaną w winie. 

Galeria

20180929-miniserniczki1
20180929-miniserniczki2

Zobacz także inne przepisy

Przejdź do
Dyniowe niebo
Przejdź do
Zapiekanka dyniowa z serem i makaronem

„Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestująca w obszary wiejskie”.
Operacja pn. „Ludowe inspiracje kulinarne Krainy św. Anny” mająca na celu upowszechnienie wiedzy o dziedzictwie kulinarnym oraz budowanie tożsamości regionalnej wśród mieszkańców Krainy św. Anny poprzez promocję lokalnych tradycji kulinarnych prezentowanych na tematycznej stronie internetowej oraz podczas konkursu i wystawy w 2018 r. współfinansowana jest ze środków Unii Europejskiej w ramach poddziałania 19.2. „Wsparcie na wdrażanie operacji w ramach strategii rozwoju lokalnego kierowanego przez społeczność” Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2014-2020.
Wartość realizowanej operacji: 52 208,18 zł, w tym ze środków EFRROW 33 220,00 zł. Operacja realizowana w ramach strategii rozwoju lokalnego kierowanego przez społeczność wdrażanej przez LGD Stowarzyszenie Kraina św. Anny. Przewidywane wyniki operacji: Wzrost świadomości oraz wiedzy o dziedzictwie kulinarnym oraz produktach regionalnych wśród mieszkańców Krainy św. Anny.

„Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestująca w obszary wiejskie”.
Operacja pn. „Ludowe inspiracje kulinarne Krainy św. Anny” mająca na celu upowszechnienie wiedzy o dziedzictwie kulinarnym oraz budowanie tożsamości regionalnej wśród mieszkańców Krainy św. Anny poprzez promocję lokalnych tradycji kulinarnych prezentowanych na tematycznej stronie internetowej oraz podczas konkursu i wystawy w 2018 r. współfinansowana jest ze środków Unii Europejskiej w ramach poddziałania 19.2. „Wsparcie na wdrażanie operacji w ramach strategii rozwoju lokalnego kierowanego przez społeczność” Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2014-2020.
Wartość realizowanej operacji: 52 208,18 zł, w tym ze środków EFRROW 33 220,00 zł. Operacja realizowana w ramach strategii rozwoju lokalnego kierowanego przez społeczność wdrażanej przez LGD Stowarzyszenie Kraina św. Anny. Przewidywane wyniki operacji: Wzrost świadomości oraz wiedzy o dziedzictwie kulinarnym oraz produktach regionalnych wśród mieszkańców Krainy św. Anny.

Zgodnie z art. 173 ustawy Prawa Telekomunikacyjnego informujemy, że kontynuując przeglądanie tej strony wyrażasz zgodę na zapisywanie na Twoim komputerze tzw. plików cookies. Ciasteczka pozwalają nam na gromadzenie informacji dotyczących statystyk oglądalności strony. Jeżeli nie wyrażasz zgody na zapisywanie ich zmień ustawienia swojej przeglądarki internetowej.